Julmat

För andra året i rad blir det inget svenskt julbord med inbjudna gäster. Däremot blir det en mindre variant för bara oss och pojkarna. Ja, dvs de äter köttbullar och kanske prinskorv. Då blir det desto mera för mej och Ka-Ron av sex sorters inlagd sill, gravlax, julskinka och diverse annat. Har också fixat drömmar, schackrutor, kalasbitar och hasselnötskakor. Det blir kalas till glöggen. I morgon fixas knäck.

Att laga mat.

Jag är ju den som fixar middag nästan varje dag. Det blir så lätt att matlagandet blir slentrian. Så i dag bestämde jag mej för att anstränga mej lite. Vi började med sparrissoppa som faktiskt blev väldigt lyckad. Och tillräckligt för lunch och middag i morgon. Sen blev det ugnsbakad torsk, med citronlinser, paprikakräm och färsk sparris. Kan ni gissa att sparris just nu kostar mindre än femton kronor per kilo?

Jag älskar sparris. Om det bara inte luktade så konstigt när man pinkar.

Matrester

På menyn i kväll: diverse inlagd sill, gravlax, Jansons frestelse, prinskorv, julskinka och lite annat smått och gott.  Och samma blir det hela nästa vecka.

Fortsatta julbordsförberedelser

Mesta sillen avklarad. I går blev det hasselnötskakor, drömmar, kalasbitar. Lite mer att göra i dag, så att det inte blir för mycket i morgon.

Julbordsförberedelser i januari

Sen en massa år fixar vi ju ett traditionellt julbord för några vänner. Nåja, några – när vi hade fest i Van Nuys, hade vi några gånger fler än 40 personer i det lilla huset. Det blev lite för stökigt, när en del gäster tog med sej andra, en del kom sent, kanske bara för en stund. Vi kunde helt enkelt inte slappna av och njuta av sällskapet, så i ett par år blev det inte av. När vi flyttade till Ohio startade vi igen, men nu lite annorlunda. I stället för en massa människor som fyller hela huset, bjuder vi in så många som kan få plats vid bordet, dvs tio, oss själva inkluderade.

Det känns som om det tog mer än en vecka att fixa all mat i början. Med åren har jag blivit mer organiserad, så i dag började jag fixa en del för lördagens fest.

Det här ska bli inlagd sill med rödlök och bacon:

 

 

Och här är några foton tagna de sista dagarna:

Valentine's Day Menu

Meny för Alla Hjärtans Dag

Ugnsbakad sparris, lindad i Prosciutto

(Roasted Prosciutto-wrapped asparagus)

Domaine Chandon California Rosé

Apelsin och gulbetssallad med vattenkrasse och senapsvinaigrette

{Golden beet and orange salad w watercress & mustard vinaigrette)

Grillad kalvkotlett med rostad tomat, gulbeta och potatis; portvinssås med kantareller

(Grilled veal chop w roasted tomato, golden beets and potatoes; port wine sauce w chanterelles)

Villa Mt. Eden Cabernet Sauvignon, Grand Reserve 2005, Napa Valley

(Thank you, Martin and Jeff!)

Jordgubbar med Sambuca, Grand Marnier och svartpeppar, vaniljglass

(Strawberries with Sambuca, Grand Marnier, cracked black pepper over vanilla ice cream)

Dagens mat

Till lunch i dag blev det Västerbottenspaj med örter. Gott och lättgjort. Till middag blir det Murgh Makhanwala. Ett jävla arbete, och köket ser ut som ett restaurantkök sent på en lördagskväll. Frun kommer att få hjärtsnörp när hon kommer ner. Hoppa det är värt det.

Bara potatis

Det är det enda vi köpt från matvaruaffären hela veckan. Allt annat vi ätit har varit rester från vårt försenade julbord. Till och med när vi körde till Indiana. Färdkosten dit var skinkmackor. När vi såg på tävlingen var det mer skinkmackor. Till middag blev det crackers med ost och vindruvor. Nästa dag blev det mer ost, lite skinka, en del pepparkakor. Jag har redan skrivit om vad det blev för middag när vi kom hem.

I kväll blir det det sista av sillen och lite gravlax som förrätt. Huvudrätten blir halstrad gravlax med varm senapssås. Det är en favorit från Glada Laxens Kokbok. Glada Laxen (som låg i Gallerian på Hamngatan) besökte vi för många år sen, när Lars-Göran Alnemark var restaurantchef där. Undrar vad han och Marie-Louise gör nuförtiden.

I morgon får jag väl gå tillbaka till normal matlagning. Det finns fortfarande lite frusen julskinka, köttbullar och Jansons frestelse. Men jag tror vi väntar ett tag.

Slut på sill!

Så till middag i kväll blev det uppvärmd Jansons frestelse, uppvärmda köttbullar, uppvärmd rödkål. Mums!

Middagsmat

Dagens middag:

8 sorters sill

Kall julskinka med potatis och rödbetor

Carlsberg

Dvs samma som igår, och samma som i morgon, osv, osv

Lunch

Dagens lunch:

Gravlax med gravlaxsås på rostat bröd.

Och ett litet glas vitt vin.

Rester från julbordet

Här är en bild på dagens middag. Rester från gårdagens fest. Mest sill.

I början på 80-talet startade vi en tradition att bjuda in vänner och bekanta till ett svenskt julbord antingen i mellandagarna eller lite efter nyår. I Van Nuys hade vi som mest över 40 personer, som satt lite överallt i huset. Efter ett tiotal år tog vi paus. När vi flyttade till Ohio började vi om, men nu bara med oss själva och fyra andra par, dvs så många som får plats vid middagsbordet. I år blev det i söndags. Lite sent för att kalla det julbord. Maten blev väldigt lyckad i år. Konsistensen på sillen var perfekt, inte så där äckligt mjuk som den vi kan köpa på IKEA. Vilket är bra, eftersom Ka-Ron och jag i stort sett äter rester hela veckan. Mest sill. Här är menyn:

Rollmops
Fänkålssill med stjärnanis
Enbärs- och rosmarinsill
Flädersill med enbär och lime
Rödvinssill med bacon
Klassisk dillsill
Rökeriets äppelcurrysill
Tomat- och dragonsill
Div. Sardiner
Rökt sill
Räkröra med pepparrot
Inlagd gurka
Sillsallad
Champinjonsallad
Janssons frestelse
Gravlax med gravlaxsås
Julskinka
Rödkål
Köttbullar
Kokt potatis
Inlagda rödbetor

Västerbottensost
Edam
Knäckebröd
Pumpernickel
Mjukt tunnbröd
Öl, vitt och rött vin
Linie Akvavit

Kaffe
Glögg
Portvin

Pepparkakor
Kalasbitar
Drömmar
Schackrutor
Knäck

Surströmming

Tyvärr tillåter amerikanska livsmedelmyndigheterna inte att surströmming införs till USA.

Klicka på ordet Surströmming ovan!

Lasagna i kväll

I kväll blir det lasagna. Om nån behöver ett recept, är det här det bästa jag har provat. Jag använder lite extra av kryddorna, och slänger också i lite timjan. Bilden tog jag vid ett tidigare tillfälle. Här är receptet

Världens godaste tårta?

Det kallas den här tårtan på Alltommat.se. Världens godaste? Det tror jag knappast, men väldigt god var den.

Tomater

I fjol blev tomatskörden medioker, så i våras planterade jag tomatplantor på ett nytt ställe. På södersidan av huset. Men sol bara till klockan 3 eller så. Efter det blir det skugga pga av alla a träd. Så jag var lite orolig att det inte skulle bli tillräckligt med sol.


Så här såg det ut 5 maj, nyplanterat.



Två veckor senare



79 dagar efter plantering



Omogna tomater



Tre månader efter plantering skördade vi så här mycket minst varannan dag. Cherokee Purple, Lemon Boy, Old German, Husky Cherry.

Det varade i ett par veckor. Sen tog plantorna en liten vila. Nästan inga tomater. Har ingen aning varför. Nu är plantorna fulla av gröna tomater igen. Om ca en vecka får vi njuta igen. Det blir svårt att äta tomater från affären igen. Smaken (eller rättare sagt frånvaron av smak) kan ju inte alls jämföras med de egna.

Kräftskiva

I går var det kräftskiva!

Ja, dvs Ka-Ron och jag åt kräftor.

Christian tänkte prova på, men det blev inget av med det, efter att han såg dom.

”Bäst före tiden” hade kommit och gått, men det smakade bara bra.

Tack gode gud för IKEA.

Söndagsmiddag

I söndags kom Steve och Barbara på middag. Skulle naturligtvis ta bilder, men av nån anledning blev det inte så .

Vi började med en amuse bouche, bestående av ett par ostron med finhackad shalottenlök, krossad koriander och rosa pepparkorn, cilantro och lime juice.

Efter det grönsakschips och kryddig guacamole. Till det drack vi flädermargarita. Jättegott! Det fixar vi igen!

Sen blev det ostbricka med rödvin.

Vi hade premiäraltansittning för året. Hade trott att det kunde bli kallt, men i stället blev det nästan för varmt i solen.

Inomhus blev det sen en räkcocktail med mango, med tillhörande Sauvignon Blanc.

Följt av lasagna och grönsallad, med röd Bordeaux.

Till efterrätt fixade jag en smulpaj av färska bär.

Gott, med trevligt sällskap.

Grillat kycklingbröst med spaghetti med olivolja, vitlök och persilja

Entrecôte med rödvinssås, rostad potatis, och grönsaker